丽水市惠民餐饮有限公司早餐生产基地位于碧湖下南山村。走进生产作业区，首先感到的就是公司对卫生的要求真是好点高。公司的所有员工进入车间之前，必须要通过更衣室更衣洗手消毒，然后再通过这个风淋室二次吹淋干净以后才能到操作车间操作。
这样做是为了防止员工衣物上残留的灰尘、头皮屑和头发等被带入车间。二楼的化验室不但会对购买的食品原材料把关，还会对每天所有的食品进行留样检测。
安全管理员小季：我现在是按照正常的程序，检测一下今天豆浆的大肠杆菌含量是否超标。
每天总有个别摊点会剩下一些早餐卖不掉，公司会及时地统一回收并全部处理，让一位大伯每天收去喂猪。
碧湖村民章师傅：他每天卖不完总会有一些拉回来的。卖不完的全部倒掉，全部都是给我猪吃的。
工厂楼上楼下有很多个车间，因为基本上都是机械化作业，所以需要的工人并不多。就拿清洗车间来说，不但有自动清洗各种蔬菜的，还有切片切丝的，这些都大大提高了生产效率，而且都使用臭氧消毒，不但效率高，而且可以有效去除蔬菜的农药残留。叶伟说，光是在设备上的投入就达到了一百七十多万，他觉得最关键的还是生产理念中对食材的严格筛选。
丽水市惠民餐饮有限公司总经理叶伟：因为一个东西如果偏离正常口感的话，好比说特别鲜特别美味，它必须加入其它的一些东西。既然要把它做好，一定要实实在在的，要把安全和质量放在第一，而不是过分追求口感，图一时之好吃。
谈起创业的体会，也不是三句五句能讲清楚的，叶伟说自己还很年轻，本身也有很多东西要学，如果一定要对一些有创业想法的年青人说两句的话，他想给大家提个醒。
丽水市惠民餐饮有限公司总经理叶伟：对行业首先一定要了解清楚，一旦准备做这个事情的时候，一定要提前把它摸透了才能去做，而不是按想像的，看别人干得好我也跟着去。因为很多细节上的东西你永远学不到，你看到的永远是表面。
经过和叶伟的交流，老白对我们丽水创业的这些年轻人更加佩服，老白也祝像叶伟这样的创业者能够一步一个脚印地把这样惠民的实业做大做强，通过长期给市民们提供优质的餐饮服务，真正实现自己的创业梦想。
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资料整理：赵德平@青岛美特斯净化设备公司（ ），转载请注明出处。
