风淋室成功应用于宗苏牌意式熟火腿

“宗苏”商标被认定为中国驰名商标；新开发的“宗苏凯萨”意式熟火腿和“宗苏乐加”纯肉肠投放市场后反响良好，供不应求……面对一系列成绩和荣誉，浙江宗苏食品有限公司董事长、总经理马中苏一如既往地清醒。

2004年4月，他只身闯荡意大利。考察6天后，他认定意式熟火腿技术十分理想。通过两年半的艰苦谈判，2006年11月，宗苏公司与意大利IFT集团达成了合作协议。2007年7月，意方的机器设施运抵宗苏公司，公司新的生产车间也同时完工。两个月后，投资5000多万元的新生产线正式投产。

目睹第一批意式熟火腿下线，中国食品工业协会会长王文哲赞叹说，这是传统火腿产业的一场革命，是中国火腿行业发展史上的一个新的里程碑。

质量+品牌

马中苏经常教育员工，产品质量是企业的生命，无论是生产一粒牛肉糖，还是一根香肠，每一份产品都代表着企业百分之百的信誉。

在熟火腿生产车间新建之时，公司就按照欧盟的食品生产规范进行了设计。缓冲间、更衣室、冲水消毒间、消毒池、风淋室等一应俱全，所有车间保持恒温。

分管生产的副总经理杨贵霞告诉记者，宗苏公司的各个车间，都有作业指导书来规范员工的操作；定期组织员工培训，目前已有一批员工通过国家肉品专业技师等级考试；企业质检部拥有一票否决权，对原料入厂、加工、成品出厂等环节实行全过程监督检验。

目前，宗苏公司的新产品以“宗苏凯萨”意式熟火腿、“宗苏乐加”纯肉肠为主打。如今，代理商已达68家。在与代理商的合作中，公司大力推行“感动服务”模式，全力帮助客户开发市场。

现在，无论是在北大、清华等高校的超市内，还是在华东地区的普通县城，都能看到“宗苏”系列产品的身影。

资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平