风淋室应用放心早餐企业的消毒车间

汽车供餐企业之一的金谷园公司生产基地位于西丽的福丽农场内，面积5万平方米，2002年就投资4000多万元建设了符合GMP标准的现代化生产基地，深圳市政府放心早餐工程的早餐就是从这个基地生产出来的，这次启动的放心午餐工程的午餐也产自此处。汽车供餐已经试运行一周时间，昨日，南方都市报记者走进该公司一睹了放心午餐的生产过程和消毒过程。 

　　消毒流程

　　从头武装到脚

　　昨天，南都记者还亲身体验放心午餐制作流程的重重“消毒”过程。

　　进入厂区后，南都记者就进入更衣室，穿上白大褂、戴上防尘帽、口罩和脚套，全副武装后还要过消毒间，双脚踩过消毒水，用消毒水洗手，之后还要经过风淋室，进行全身的风吹消毒才能进入生产车间。

　　据介绍，工人们平时进厂区，则是直接更换掉衣物鞋帽，有个别控制严格的车间则需全身脱光换上专门的工作服。据金谷园质检部门负责人介绍，该公司工厂车间空气中细菌总数控制标准比国家标准还严格，同时在成品的终端灭菌上，则在包装环节就进行抽检大肠杆菌数和细菌总数，以及C C P金属污染检测。

　　该基地采用的是G M P标准（药品生产质量管理规范），GM P要求食品生产企业具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，目前只有保健食品行业要求强制认证，其他企业还未全面展开。

资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平