风淋室应用于深圳大运会食品企业

为了保证大运会食品安全，深圳将利用信息化手段实现大运会运动员餐厅专供食品从源头到餐桌的全过程监控

　　上午10时，视察组抵达光明新区，对深圳市福荫食品有限公司进行视察，福荫食品公司是一家从事大豆生产加工和销售的企业，是市政府保障食品安全五大工程实施企业，也是大运会食品供应生产企业。

　　在简要介绍了企业的基本情况后，视察组现场参观了生产车间，在进入车间前，视察组成员按照生产要求，穿上工作服、鞋套，洗手消毒、进入风淋室清除尘埃。

　　公司职员告诉记者：“如果消毒除尘工作做得不好，这个时间段生产的豆制品都会当作不合格被清理。”陈彪对于这样严格的生产规范给予高度评价。

　　参观完毕后，陈彪提出：“有没有市民就产品质量提出投诉”，林榆生介绍，自2005年以后，该企业豆制品出厂检验合格率为100%，因质量问题的投诉已经减少许多。

　　1小时可蒸4000份米饭

　　随后，视察组来到位于观澜大富工业区的慈浩膳食科技有限公司，该公司是深圳安祺食品公司的子公司，大运会举行期间，将为大运工作人员供应盒饭。

　　据介绍，该企业以中式餐饮工业化为标志，生产线包括蔬果加工区、肉类加工区、烹调区、连续煮饭区、包装区五大结构生产线，视察组成员在参观时，对烹饪区的生产设备产生浓厚兴趣，几口大锅旋转着翻炒蔬菜。

　　据介绍，这种设备叫“智能自动炒锅机”，在炒菜时可自动调节火候，大大提高了生产效率，还曾在世博会时作为中国科技产品的代表展出。此外，一小时可蒸4000人份米饭的自动炊饭线、十万级净化区、套餐高速分装线等先进设备，也让视察组成员们耳目一新。

　　应加大打击“黑”加工厂

　　现场视察结束后，视察组召开小组座谈会。市人大代表张锦峰认为，食品安全关乎群众的身体健康，目前食品加工行业参差不齐，应加大打击无牌无证食品加工厂的打击力度。

　　市人大代表姜锦笑说，市民现在是“谈食色变”，严厉监管食品安全是对市民负责，但目前食品安全监管以重点监管为主，不是很全面，建议从机制上扩大监管范围。

　　资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平