“阳光早餐”作为南宁市政府的利民惠民工程,自2003年在全市铺开后,经过几年的发展,“阳光早餐”网点数已达500多个,遍布大街小巷,每天为市民提供约15万份早餐食品。
面对这个疑惑,南宁市万宇食品有限公司综合管理部副经理李红柳称,“阳光早餐”主要有三大类:糕点、豆制品、方便食品。根据不同种类食品的特点进行生产,有的需要先后生产,有的交叉生产,但各种食品必须在次日凌晨3时前全部生产完。
据介绍,原料进入生产车间到食品新鲜出炉,制作的过程一道接一道衔接,不能出现中途退回的情况。
其实,要进入生产车间并不是那么简单,而是需要经过重重“关卡”。打开第一道门,就可看到鞋柜上放着许多双员工的鞋子,鞋柜旁是男女更衣室。根据食品卫生需要,员工进入工作间必须更换服装、鞋帽并清洗双手。接着进入了第二道门,这是一个密闭的风淋室,几个风筒口朝着进入车间的人直吹过来,据介绍这是为了吹落人身上的灰尘及头发,防止污染物被带入车间。经过风淋一分钟之后,才可打开第三道门,这才是早餐生产车间。
据介绍,除以上进入的程序保证员工卫生之外,要求工人每小时用酒精消毒擦双手一次,并对工人的双手抽验,不合格者将重新清洗消毒合格后才能继续生产操作。
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