名嘴食品占地面积近5万平方米，2011年7月完成一期一号生产车间建设，其中包括近1.4万平方米的大型机械自动化化生产车间，管理严格的办公区域，以及供员工休息学习的多元化空间。2011年10月底正式投入生产，初步完成日加工黄豆（干豆）25吨的生产目标，目前以最快的速度成为长春市豆制品行业的领军者。2013年建设二期工程,包括二号车间、三号车间以及办公楼的全面建设，竣工后日加工黄豆能力可达到60吨，届时无论在生产规模还是在生产质量上都将成为东北三省的龙头企业，既可以极大地丰富市民的菜篮子，又可以将长春市政府发起的豆制品放心工程真正的做大、做实。
换上整洁的工作服、戴上拉网帽子，经过消毒池、不锈钢风淋室，高先生带着我们进入了名嘴豆制品生产车间，“名嘴豆腐好，三条很重要，一是食材，名嘴选用的是中国最好的黑龙江望奎县主产的黄豆；二是卤水要天然，名嘴选用的是新疆天然矿卤水；三是水质要好，名嘴选用的是可以瓶装水比美的深层地下水。”
浸泡池通体由不锈钢组成，所有能与原料豆直接接触的部分全部使用符合国家标准的食品级304不锈钢，浸泡池共有10组，一次能容纳25吨原料豆，原料豆经粗选、筛选、磁选、比重选、风选去除杂质后，便进入到这里开始洗“泡浴”了。“浸泡时间一般是10个小时，时间不能长也不能短，有个窍门，你掰开黄豆，里面出现火柴头大小的坑，说明泡的正是时候，冬天与夏天侵泡的时间也不一样。”高先生解释说。
浸泡好的豆子不是很大，“你们自己用豆浆机做的豆浆最高温度也就95℃，豆浆里有一种叫胰蛋白酶抑制素，这个温度是去不掉的，出现白色泡沫是假沸，至少煮沸5分钟才可以。”
一粒粒黄豆进入磨浆机，磨浆按照产品的需求会磨出不同的原豆浆，如果做大豆腐就需要磨细一些，做出的大豆腐口感绵滑、细腻；做干豆腐需要磨粗一些，吃起来有嚼头。磨好的豆浆顺着管道进入烧浆机。八连罐储浆系统装入豆浆后经过137℃沸煮，能彻底消除大豆中对人体有害的物质，并保持大豆色泽，有效防止蛋白质遭受破坏，保持豆浆原有的营养成份和口味。高先生看出我们的疑问，直接解释了。
“这豆浆的颜色怎么这么黄呢？上面好像飘着一层油？”记者发现，这跟在农贸市场看到的乳白豆浆差了很多，“呵呵，很简单，名嘴使用的是黑龙江望奎县的豆子，最好的豆子。”高先生不无得意的笑了。
自动点卤机上，一根不锈钢管线不时向豆浆里注入水一样的液体，“为什么要往里里兑水？”记者问，“这不是水，是新疆天然矿卤水，清澈透明。如果是普通卤水，会呈现黄褐色。”高先生说，这样做可以最大限度地减少了蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，豆腐质地细嫩，有光泽，口感好，更卫生。
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