换上一套白色工作服，穿上鞋套，又在风淋室内口转了两圈，消了毒，我们才得以进入浙江正味食品有限公司的空气净化车间。门打开，扑鼻的调料香气先让人忍不住深吸了一口气。举目四望，宽敞车间不见传统的发酵大缸，入眼的全是密封的、自动化的萃取浓缩设备。
正味食品是一家专业从事调味品研发、生产、加工、销售及服务的农业产业化国家重点龙头企业。产品分为鸡精、复合调味料、香辛料、酱类四大系列一百多个单品。车间里正在加工的这款产品叫“上品鲜”排骨精，它是以新鲜猪骨为主要原料，最大限度从鲜骨中有效提取多种矿物质，与精炖鸡汁、优质谷物精制复配而成。据说，排骨精被业内称为第三代调味品。
“第三代调味品区别于传统调味品的关键，就在于它不是靠自身香味或添加化合物来给食材提鲜，而是通过食材调配理念创新，以激发食物本身美味的方式来给食材进行全能提味”，正味公司负责人孙进说，“这一创新不仅能守护住食材本身的原滋原味，更能实现激发食材真鲜的目的。”
不论是“上品鲜”排骨精、还是黄帝椒，因为重视自主创新，重视科研，重视知识产权，正味公司在调味品市场上才有了更多话语权和满满的自信。
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资料整理：赵德平@青岛美特斯净化设备制造公司（ ），转载请注明出处。
