近日，多位市民路过武昌解放路的“武汉老字号”曹祥泰时，发现这家老字号没有营业了。昨日，记者通过曹祥泰负责人获知，该店正斥资500多万元升级改造，厂房做成全封闭的，市民能通过监控视频看到绿豆糕的生产过程。“我们正在全力抢工，一定在端午节前重新开张。”昨日下午，曹祥泰总经理卢耀武告诉记者。
他告诉记者，三楼改造原有厂房，做成全封闭式车间，每个工人穿白大褂、戴一次性口罩、帽子和鞋套，经过风淋室、洗手等消毒之后，才能进入。引进了先进的烤箱，芝麻糕等糕点可以用机器来成型，但绿豆糕出于工艺和口感的要求，仍遵循纯手工的模子打造，不用机器成型。
厂房里还加装了监控设备，一楼的营业门面里装有视频监控。不光是公司员工，消费者也可以通过视频来“监视”整个生产过程。“我们不光要看经济效益，更要考虑社会效益。”卢耀武告诉记者，这也是这家老字号今年的最新动作，作为武汉的老字号企业，这次改造主要是为了提高食品安全，改造之后，生产车间的安全等级将达到制药车间的水平。
据介绍，一般端午节期间，曹祥泰可卖出十五六万斤绿豆糕、芝麻糕等。等改造完成后，一直守着这家店面的曹祥泰准备扩张，开直营店、连锁店。
“改造完成后，微博、网络营销还会加强的。”卢耀武告诉记者。
事实上，这两年来，曹祥泰一直没有停止过求新求变。2011年3月26日，“曹祥泰”正式在新浪微博上亮相，成为武汉老字号企业中，最先“触网”的，甚至引领了武汉老字号的“上网热潮”。目前，武汉健民成立了全国药企的首个网络推广部，官方微博聚集了8万“粉丝”；五芳斋网店经营红红火火……
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资料整理：赵德平@青岛美特斯净化设备制造公司（ ），转载请注明出处。
