宁波**食品有限公司是宁波最大的从事学生午餐配送的企业之一，
进入食品生产车间要过三道关
*两个上千平方米的厂房，一个是仓库，另一个是生产车间。进入生产车间前第一道关卡，必须要全副武装：穿上白大褂、戴口罩和头套。
“平时外人是进不去的，员工要凭工作证在规定时间内刷卡才能进入。”陪同参观的总经理/说，周六企业没有开工生产，大家看到的并不是真正的午餐作业，而是特意安排的生产流程演示。
第二道门打开，是两个水池，一大一小。大的10平方米左右，小的约2平方米。
“平时工人必须从水池中踩过去，水池里是消毒液，边上的水槽，是专门用来给手消毒的。小水池是清水池，用来清洗消毒液。”
通过水池后，我们进入一个密闭小房间。墙壁上有很多吹风机一样的孔正吹出风来。这是风淋室，进入生产车间前，需要吹掉人体表面的异物。
所有菜下锅前
都要放在热水里先泡一段时间
“我怎么感觉像走进了迷宫。”一位小朋友说。
进到食品生产车间，首先看到的是炒菜车间（相当于厨房），这里一字排开数口大锅。
“这些锅直径一米，一口锅可以炒150份学生餐，这是指荤菜，如果是蔬菜，则要少一些。”
一行人参观的时候，几位员工正在炒豆芽，包于波说，一会你们可以尝尝味道如何。
这些大锅边上，有一个推车，上面有5个桶，分别盛放着盐、味精、酱油、醋和糖。
“平时调料全部是按比例配好的，今天是演示给你们看，调料是人工调。”包于波解释。
车间内还有五六口水缸一样的大锅，包于波说这些是专门用来浸泡菜的，“准备下锅的菜，先放到这里用热水浸泡。”
“学生吃的饭菜和普通餐馆做法不一样，所有的菜都要放到热水里浸泡一段时间，以便去除农药残留等。这些锅加热速度非常快，一般烧开一锅水十来分钟，锅内最高温度可达120摄氏度，这锅除了浸泡菜还可蒸东西。”
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资料整理：赵德平@青岛美特斯净化设备制造公司（ ），转载请注明出处
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