QS月饼出炉实录

生产流程：QS的严格

哪里可以买到QS月饼？

快到中秋节了，快要吃月饼了。月饼自己家里可做不出来，不过今年的月饼市场有点特殊，因为今年是糕点类食品实施QS认证制度的第一年。有QS的月饼是怎么生产出来的？昨天《传统节日吃吃看》记者走进了温州桂香村食品有限公司一探究竟。

◆体验一：连走廊也要消毒

记者换上专门的衣服后以为可以直接进入车间了，但推开通往车间的大门，才发现更繁琐的消毒程序已经在“恭候”了。

首先遇到的是风淋室。这是一个小得差不多只能容纳一个人的小房间，进入房间后“墙壁”上喷出一阵阵风来，这风是处理身上灰尘的。风停了，小房间的门才自动打开，进入洗手室。水龙头是自动感应的，为的是减少手触摸的机会，冲洗擦干后，工作人员示意记者的手再去酒精喷洒设备下进行第二次消毒，确认消毒后，再进行风干。桂香村所有生产员工每天进车间前都必须要经过如此严格的消毒。

通往车间的途中，记者发现过道顶上装了两种灯，原来除了日常照明灯外，车间走廊里装了消毒灯。原来连走廊也要消毒。

◆体验二：工作服“武装”到脸

车间里所有的工人一个个全副武装，除了眼睛没有穿“工作服”外，身体其它部位全部被工作服覆盖着，一下子让人联想起手术室的医生。了解后才知道，这样装扮是为了最大限度地降低人为杂质掉进食品里。

◆体验三：包装袋的秘密

走进包装车间，记者看到，卷在包装机上的包装袋其实并不是真正意义上的袋子，而是印有产品说明的塑料薄膜。月饼进入包装机后，薄膜自动包拢成袋状并定型。桂香村负责人告诉记者，之所以采取这样的包装方式，也是为了杜绝工人的手接触月饼的机会。同时，他还告诉记者一个藏在包装袋里的秘密。原来，桂香村所有用于月饼包装的材料都采用三层复合包材，这种材料密度相当高，目的是为了尽量减少空气中的氧分子进入，降低月饼氧化机会。

资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平