风淋室早空中餐食车间加工的应用

长春航食厨师长利用多媒体实行电化教学，分别对餐食种类、配餐标准、供餐时间等进行了详细的授课，乘务员们认真听讲，细细品味。长春航食领导和业务人员还将理论与实际相结合，带领新乘务人员到生产餐食车间熟悉整个餐食生产制作环境和流程，使她们对餐食的生产加工、餐食质量、营养搭配、品种结构、食品卫生有一个深刻的感性认识，日后为旅客推介航餐品牌打下坚实的基础。

乘务员学习参观后，对机上配制的餐食有了深刻的了解。她们说：没想到空中餐食学问还这么多。对进车间每位人员都要通过风淋室、紫外线消毒；空中餐食生产原材料严格把关、精细筛选，水果、蔬菜全部进行消毒、清洗；肉、鱼全部选用剔骨、剔刺的上等用料；员工洗手后还要消毒，并记录；所有员工全部带口罩、手套操作等感触颇深，她们说参观后感觉旅客吃的餐食太让人放心了，以后，我们一定在航餐食服务中，把南航的航餐品牌推介给广大的旅客。最后，长春航食领导希望新乘务员们早日冲破云霄，为南航服务品牌的推广起翼飞翔，作出努力。

资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司  赵德平