风淋室在青岛笑蕾月饼车间的应用

　　进车间要“全副武装”先消毒再被大风吹

　　安全是小记者采访中最关注的问题。“笑蕾如何保证月饼卫生、安全？”小记者带着这样的疑问走进员工通道，首先要面临的是穿上工作服、戴上工作帽，穿上鞋套，然后开始浸泡、洗手、烘干 、消毒，最后进入不锈钢风淋室全面清灰。眼尖的小记者注意到进入员工通道的门没有把手。“为什么这个门打不开？”相关负责人表示，为了保证食品安全卫生，这是一道只能出不能进的门，只要进入生产车间就要走完所有消毒程序，进入风淋室才能通过。

　　“有媒体曾报道过月饼中吃出毛发，笑蕾如何避免？”小记者赵依洋问道。“更换工作服这是第一关，最重要就是风淋室，强风会将身体携带的灰尘及毛发吹掉。”这位负责人表示。小记者戴文龙问道：“笑蕾如何处理不合格月饼？”企划部经理郭美秀表示，剩余产品及不合格品如何处理是食品行业备受关注的问题，笑蕾是根据每天各个专卖店、超市的订单生产第二天的产品，所以不会有剩余产品。对不合格品进行跟踪处理，以防止其非预期的使用，从流程上杜绝不合格品流向市场。

　　　青岛福冈工贸（食品）有限公司，成立于1997年，现旗下主营“笑蕾”、“丽驰烘焙”、“和道”等知名食品品牌，拥有自己的工业园和50多家品牌连锁店，是青岛食品生产行业中的领军者。“笑蕾”品牌，产品以中、西式糕点为主，面食、小吃 、肉制品、冷食品为辅，已发展成七大系列，近600个品种的生产规模。高端品牌“丽驰烘焙”是中国专业乳酪蛋糕制作品牌，产品以日本小甜面包、意大利经典咖啡、招牌起司蛋糕为主的特色产品。