每款月饼，从原材料到生产包装登上市民的赏月盛宴，月饼生产厂家都有着自身极为严谨的检验过程，实行了全程品质监控，通过层层把关符合标准的月饼才会投入市场。公司在保证卓越品质的同时还特别注重食品安全。事实上，蒙尔司系列食品都有这样的层层筛选经历，从采购原材料到投入生产，每个细节、环节都进行层层把关，严格监管。对每种原材料的进厂、检验、投料、生产、包装、成品出厂及后续跟踪，均实行全程品质监控；从换鞋、更衣、风淋室净化、消毒，及全封闭全空调的生产车间、熟品车间、包装车间、封箱车间，进行实时质量安全监控，从而进一步确保蒙尔司的产品品质卫生安全。