好利来月饼生产车间风淋室的特点
中秋节马上快到了，月饼生产厂家开始注重长期品牌建设，采取了一系列措施挽回市场，重树月饼在消费者心目中的信誉。各厂家积极组织消费者到工厂进行参观，让消费者亲眼目睹月饼从馅料生产到月饼成型、烘烤、包装的全过程。
今年月饼销售总额能突破3个亿，好利来可以说在这方面颇费了番功夫。好利来在接受记者采访时介绍说，2001 年，好利来总裁罗红投资4000多万元在沈阳建成了国内最先进的月饼无菌工厂，2002年，罗红又投资1.5亿元在北京建成国内最大的月饼工业园，引进了大量国际标准的生产线与设备，整个工厂的设计与环境要求达GMP标准。员工进入车间首先经过消毒池对鞋底进行消毒，然后进入第一道风淋室，由自动吸尘灭菌设备对便装进行吸尘与灭菌，随后进更衣室更换工作服与工作鞋，再进入第二道风淋室，对工作服进行吸尘与灭菌，这时才可进入消毒间，进每一个车间前，都必须在门口用感应酒精消毒器对手消毒。就这样，将品质掌握在了可控范围之内。
罗红认为，食品行业关系到消费者的健康与安全，其实是一个高风险的行业。要树立一个品牌很难，要摧毁一个品牌却太容易。因此，品牌是要靠持续稳定的高品质来支撑的，企业越大，越是丝毫不得懈怠，要想安全，就必须在硬件与人才方面大投入，用高标准的品质来降低风险。
在另一方面，政府有关部门为保证今年月饼的质量，净化月饼市场，对月饼质量的监测力度大大加强，检测范围和检测频率都有所增加。北京市崇文区工商局和消费者协会的工作人员开始进驻商场，一直到中秋节坐镇现场，监督月饼的采购和销售并接受顾客的咨询和投诉。卫生部在北京、上海、天津等地市场销售的月饼进行了抽检，共抽检了月饼6799种，结果总合格率达到了94.8％。
资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平
