风淋室厂家助推烘焙行业走规模化精细化之路
近日，湖北省襄樊市新王冠食品有限公司经理答家庆喜滋滋的：“前不久，我们投入巨资进行改造，成为襄樊首批通过糕点类食品QS准入的企业，尝到了抢先占领市场的甜头，现在沃尔玛襄樊分店派专人上门洽谈合作事宜，能不高兴吗？”
在4个月前，这家生产各种糕点的烘焙生产企业，还是一家租用倒闭企业厂房，断断续续生产的小食品加工点。而今，在襄樊市质量技监局的帮助指导下，建起了1500平方米的宽敞明亮的标准化厂房，建起了配料间、制作间、烘烤间、冷却间、包装间等一整套生产车间，实现了流水作业，配备了缓冲间、消毒间、风淋室等卫生防护设施，还建立了完备的检验室，能够随时对企业产品进行检验，保证了出厂产品质量。“要不是实行食品生产许可证制度，我想都没敢想能发展成今天这个规模。”答家庆感慨地说。
襄樊市质量技监局以市场准入为抓手，提高烘焙食品入门门槛，并采取“拉、扶、推”的方式，使小作坊向企业转变，企业再由小到大，由大到强，提高规模和档次，逐渐形成一定数量的产业集群。该局工作人员逐家走访企业，宣传市场准入制度，讲解具体申请要求，帮助企业改造生产场所，建立健全质量管理制度，培训技术人员等等。襄樊市烘焙食品企业为取证共投入技改资金700余万元，很多企业从厂房、设备到加工技术都进行了更新改造。烘焙企业的获证，促进了襄樊烘焙食品产业结构的调整，产品走向精细化、多元化、高档次发展道路。
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