风淋室成功应用在十运会期间丽华快餐公司

宾馆饭店的安全是综合的。市公安局每个宾馆饭店派驻3名警察；市卫生局在每个宾馆饭店都建立医务室，配备3名医务人员，同时配备2名食品监督员24小时住店监督。定点快餐：源头把关，安全运送

　　戴上白帽，在风淋室消毒1分钟后进入丽华快餐公司的操作区，只见1分半钟就有一锅白米饭从滚筒里倒出。2名卫生防疫站人员跟班检查米饭和菜肴。客户服务中心里，十几个姑娘在网上不停地接受订饭业务。服务中心旁边，是营养化验室。

　　一天能生产2.5万份盒饭的丽华快餐公司，是十运会组委会指定的3家快餐公司之一。公司经理说，公司有3个加工点，3个中转站，承诺一份起送，半小时内送到。运输是保温封闭车，车内空气每天消毒。原料有固定的供应渠道，不允许在市场买一斤肉。每一个批次都要抽检。当顿剩余的饭菜全部倒掉，隔夜的菜全部不用。8月底开始给十运会送饭，已经送了4000多份。公司从常州办到南京，已经经营13年，没发生过一次饮食安全问题。

　　尽管如此，南京市公安局副局长何德忠仍然不放心地叮嘱，盒饭运送要指定专门的司机和陪送人员，车门一开就不能离人，同时建议在操作间的唯一通道口安装探头。一上车，他就立即给白下公安分局局长打电话，要求尽快督促其安装。

　　陈绍泽说，除了定点宾馆饭店快餐公司，还要不间断检查旅游景点的饮食卫生，本月底以前，要对全市餐饮业再作一次拉网式检查；对出售卫生安全无保障食品的单位，不管是谁，一律查封重罚。自来水：防事故，防破坏

　　从河西新城中部穿过滨江大道直抵夹江边，江面上静悄悄，数百米开外一道50多米长的水泥墩突出水面。南京城建集团董事长薛乐群说，北河口两个直径2.4米的取水管就在墩下。

　　北河口水厂日产自来水90万吨，是南京最大的水厂。夹江于今年初禁航，消除了流动性污染源，水质达到国家二类水标准，在全国名列前茅。市政公用局局长陈雷说，全市5大水厂的取水口，除城北水厂在主长江外，其余4个都在夹江内。

　　在北河口水厂，自来水制作过程一目了然：取水口把水打到一级泵站后流进注入絮凝剂的沉淀池，泥、水很快分开，20分钟后浊度为8的江水进入滤池，经过石英砂过滤后封闭循环消毒40分钟—1小时进入二级泵站，然后就成为自来水加压排出。国家自来水标准浊度为3，而仪表显示，这里流出的自来水浊度为0.38，几乎达到生饮指标。

　　南京的自来水质量如此之好，但保证十运会的安全供应仍然有很大的压力。尽管目前水厂全线都有监控，陈绍泽仍然提醒，重点是防事故、防破坏。不仅要从现在起就领导带班，昼夜巡查，还要在要害部位增设探头，实施24小时掌控，确保隐患在第一时间发现，威胁在第一时间排除

资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平