风淋室走进百年老字号“绿柳居”

 “绿柳居”情牵着一代又一代的人，这个让南京引以为傲的食品品牌背后的力量到底在哪里？品质就是生命力！落成于汤山的绿柳居清真食品产业园，ISO22000:2005食品安全管理体系、ISO14001:2004环境管理体系等的建立使食品安全得到了根本保证。在车间里，已经看到一条条拥有国际水准的食品生产流水线和成套设备在不停地运转，整个过程严格按照ISO9001：2000国际质量管理体系要求来控制产品质量，所有产品均贴有国家食品质量安全体系认证（QS认证）标志。

这个华东地区最大的“绿色厨房”，整个食品制作的关键部分基本是按照药品加工的标准进行的，比如空气纯净度、微生物含量等，都是参照制药车间的标准来进行的。比如，工人进车间时，必须沐浴、进入二次更衣，再走进风淋室，用强风吹净工作服上可能遗留的灰尘等，穿上胶靴后再踏进消毒池消毒。中途人员进出必须刷卡，记录时间，并再次履行消毒程序。另外在生产车间，人与物分别有两个通道，在整个制作过程中，除了先期粗加工必须人工进行外，在后期工序，人与食品没有肢体的直接接触。绿柳居的素菜包为什么这么多年天天都有人排长队购买，并不是偶然的，除了它的口味独特，最重要的是让客人吃得放心。

老字号的新风貌，不仅让市民们心里欣喜，老百姓为放心享受到更多美味的食品而快乐，食品餐饮行业的专业人士却更为有这样扎实过硬的老字号品牌而引以为傲。据他们了解，绿柳居除了拥有庞大的“绿色厨房”，能够创新品种，让大家快乐放心地享用美味，并且在不久的将来还将“绿柳居”品牌推向全国市场，乃至于走向世界。

 “绿柳居”品牌如今已潜移默化地进入南京人的生活，目前仅在南京市的苏果、金润发、家乐福等各大超市已设各类专卖店（柜）达百余个，引进并吸收国际最新的供应链管理和物流理念，应用一流的信息化技术，从客户订货、向供应商下订单，到商品入库、检验、搬运、上架、储存、配送运出，所有作业都通过先进的仓储信息系统全面管理。从而确保了每类产品可以精准送达目的地。随着产量的提高，配送网点将大大增加，目前网点已经开始在华东地区的布建，走向全国、拓展海外市场网点规划已经开始筹划。

品质美味带来更多快乐生活，就在不久的将来，那些对绿柳居有感情的朋友，或许听过“绿柳居故事”的朋友，不用再长途跋涉地慕名到石城，而在他们生活的城市，不经意地就能够轻便地享受到这闻名遐迩的高品质的美味。“绿柳居”也将化身绿色的使者，将有关古都金陵的更多美好亲切传递出去，到那时，“绿柳居礼盒”浓郁的年味也会随之飘向全国，更加激动人心。刘苍萍

资料整理：青岛美特斯净化设备有限公司 赵德平