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　你知道在索马里海域护航的中国海军舰艇上蔬菜是怎样保鲜的吗?他们使用的是我国最新研制研发的一种新的农产品保鲜技术“复合气调保鲜系统工程”。这项技术打破了传统的食品保鲜保质方法，起到延长新鲜蔬果、净菜、水产品和畜禽类的保鲜时间，让市民吃上放心、新鲜的农产品。

    记者在***农业科技公司农产品保鲜车间看到，工作人员身着防菌服忙碌着进行蔬菜的清洗、杀菌、包装和封盒。该公司负责人卢金言告诉记者，整个保鲜车间要保持10万级净化恒温恒湿状态，车间内配有空气浴风淋室装置，工人进入必需经过两次更衣两次洗手。

    虽然保鲜车间如此精密，而真正能够让瓜果蔬菜，畜禽水产品达到长时间保鲜的却是一个复杂的系统工程。据介绍，复合气调保鲜系统工程包括了自动包装、自动输盒、光磁感应、温度控制、气体换置和气体混合六大系统，在对产品进行保鲜时要对需保鲜产品进行分选、加工、温湿度、微生物控制以及产品的灭菌冷藏等工艺。

   卢金言告诉记者，整个过程中复合气调保鲜包装是关健技术，复合气调保鲜包装也称气体置换包装，主要是采用复合保鲜气体（2至3种气体按食品特性配比混合）对包装盒内的空气

    进行置换，改变盒内食品的外部环境，达到抑制细菌的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期。

    卢金言说，不同的食品、蔬果，所使用的保鲜气体成分、比例都不相同，所保鲜的时间也不相同，新鲜蔬菜水果类可以达到30天至180天不等，而净菜、水产品、畜禽类可能只有10天至30天左右

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