在味千拉面的生产过程中，消费者最为关心的无疑是汤底的生产。在位于山东省泰安市的日本独资泰安京日丸善食品工业有限公司，我们看到，猪骨粉碎后下到高压锅中熬制，熬制后再经过脱水、灭菌等处理，即生产出骨汤原液。京日丸善生产的骨汤原液并没有被味千拉面直接用作面汤，而是经西盖米食品（上海）有限公司经过调味、高温杀菌等处理后，再分包成“味千千味汤”，并配送到味千门店。记者在西盖米食品（上海）有限公司看到，11台带有温控功能的货车正在加载包装好的原料成品，统一配送至全国的味千所有门店。

在现场看到，西盖米生产车间的卫生要求极为严格，工人进入车间是必须经过严格的洗手、消毒流程，并通过风淋室才能进入车间。在生产过程中的消毒流程也极为苛刻，如所有生产设备必须经过75%酒精进行消毒。记者获悉，该工厂已经获得了ISO9001:2000及HACCP等多个国际认证。

在味千拉面门店厨房，记者看到，味千拉面的拉面制作都由电子计时器控制，盛放拉面的笊篱在规定时间后需立即提出水面，操作人员只需简单操作即可完成制作过程，最大程度上排除了人为操作的失误因素。味千店员告诉记者，味千拉面的所有原材料均从中心厨房运到各门店厨房，统一流程，统一标准，以保证食品的安全与卫生，让消费者吃得放心。

专家认为，现阶段，消费者对食品的最重视的仍然是安全问题，消费者关心每天吃到的东西是否卫生，是否有保障，是否会影响身体健康，企业必须在对消费者负责方面拿出实际行动。味千开放生产过程的方式无疑为消费者吃下了一颗定心丸。

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